=冷=冷=冷=成都“冻”真格了！

眼看着就到了12月底

这两天虽然成都的太阳

上班还挺勤快

但架不住太阳一落山

温度就大跳水

都江堰甚至一度达到零下

仅有-0.9℃

据成都气象的消息

预计今明两天多云为主

阳光继续相约

后天可能太阳要开小差回家休息一下

最高气温维持在13℃左右

夜间气温低至2℃

昼夜温差大

未来三天天气预报

20日晚上到21日白天多云间晴，早上西部南部局部地方有雾，气温2～14℃；

21日晚上到22日白天多云间阴，气温2 ~ 13℃；
22日晚上到23日白天阴间多云，西部山区有分散小雨，气温5 ~ 13℃

今天是冬至

老话说“数九寒天”就是从冬至开始

这也意味着

成都最冷的季节来了！

说到冬至

有一个动物可以说是冬至“标配”

——羊

不久前这样一个热搜

就“曝光”了四川人过冬的饮食习惯

为啥子

四川人一个冬天能吃560万只羊？

那是因为

在我们大四川

吃羊的花样真的不！要！太！多！

01简阳羊肉汤

图据 简阳发布

汤色奶白似玉，羊肉细腻如雪，一碗简阳羊肉汤，是成都人打开冬日味蕾的愉悦享受。简阳羊肉汤以简阳大耳羊为原料，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，早已融入当地人的日常生活中。

再冷的天，都可以被一碗热乎乎的羊肉汤化解。更别提以“冬至羊汤暖，幸福简阳味”为主题的简阳第十八届羊肉美食文化旅游季最近盛大开幕，活动时间从2021年12月19日持续到2022年1月18日，心动了就赶快行动起来吧~

02邛崃碗碗羊肉

图据 成都发布 摄影师@黄文志

每年一到冬季，邛崃街头巷尾的羊肉馆子生意就爆火，热气腾腾，香味四溢，一碗下肚，从头暖到脚，在御寒的宝座上无与争锋。

尤其是红汤碗碗羊肉，更是一绝。里面用了20多种中草药和香料来增香去膻。熬好的红汤加上切好的羊肉，待食客来之后舀上一碗，酸辣鲜香，喝一口一下就把味蕾给打开了。

03麻羊羊肉汤

图 卡夫瑞

除了简阳羊肉汤、邛崃碗碗羊肉，大邑县的麻羊羊肉汤也是一绝！

图 卡夫瑞

麻羊肉颜色偏红含脂率低，肉质细嫩，为保留其本身的鲜美，麻羊羊肉汤的汤底必须要三小时不间断猛火“连攻”，尝一口让人终生难忘

04黄甲羊肉汤

图 三哥_666

双流的黄甲羊肉汤又是另一种感觉。

图 三哥_666

羊肉在下锅烫之前，需要大火炒制一下，目的是让吃起来口感层次更丰富，羊肉味道更浓厚。

05金堂羊肉汤

说起金堂的羊肉汤，那绝对让你吃上一口就爱了！一碗羊汤，汤色乳白、鲜香四溢，羊肉肥的部分油泛脂溢，瘦的部分香醇不柴、不膻不腻，喝上一口，有荡气回肠之感，让人一下子精神百倍。

羊肉大多都是地地道道的本地黑山羊，它不仅是金堂宝贵的品种资源，更是国家地理标志保护农产品。肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量和储能极高，被誉为“肉食珍品”，口口都有保障。

06羊肉格格

羊肉格格是达州开江非常有名的特色美食，精选优质羊肉剔去骨头，放入适量混合米面拌匀，蒸屉只有巴掌大小，下面铺上红薯或者土豆等，营养又健康。

羊肉熟而不烂，肥瘦均匀，出屉的时候撒上香菜和葱，肉的鲜嫩搭配佐料的香味儿，一点点在唇齿间爆发，回味无穷。

还有小伙伴把它夹在锅盔里面吃，也是种能直接把人香迷糊的吃法。

07隆昌羊肉汤

隆昌羊肉汤看起来属于偏清淡的风格，保留了羊肉的原汁原味。

再搭配上灵魂小米辣、豆腐乳、香菜、和香葱，每一筷子都能让你满足。

08烤全羊

青神中岩烤全羊是眉山市青神县的特色美食，烤全羊有专门的架子，能架上整只肥羊。架子下是炭火，由师傅转动架子，烤熟得等上个2小时。

外脆内爽、风味独特、羊肉就着淡茶，一口下去，满嘴香气，太过瘾了！

09火爆+焖系列

在自贡，吃羊肉的方式更为火爆。比如焖羊杂，锅里面有各种香料和配菜，经过长时间的焖煮，已经和羊肉融为一体，吃起来风味十足。

炒羊肉和羊杂在自贡也有两个流派，一个是煮熟后炒，一个是直接腌制生炒，口感各有千秋。

10羊肉米线

要说羊肉米线，不少人的目光都会投向攀枝花。

特别引入注目的是桌上配料多得吓人：小米辣、糟海椒、小葱、香菜、薄荷......自己定制“专属”味道，分分钟馋哭隔壁小孩。

11牛羊肉汤

除了单纯的羊肉汤，在四川威远，还有一种牛羊肉汤也一点不逊色。当羊肉和牛肉搭配到一起，汤汁与肉，吃起来都有一种特别的感觉。

蘸水用料不过还是油盐辣椒葱姜蒜之类，关键就在于和原汤碰撞后的惊艳。拈一块肉片，轻点蘸水，就能完成吃货人生的又一次升华。

///

四川的冬天

正因为有了羊咩咩的持续“供暖”

仿佛也不再那么寒冷

煮的、烤的、焖的、炒的、蒸的

辣的、不辣的、清香的

紧致的、弹牙的、软糯的、鲜嫩的

......

在巴蜀大地上

冬天仿佛只有吃过了羊肉

整个身体才会从里到外透着暖和与舒适

才会在不知不觉中

融入这个冬季

今日话题

#你最喜欢哪种羊肉吃法？#

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主编 / 青聚锦官城 素材来源：成都同城会、成都全接触、成都吃货团、卡夫瑞、三哥_666转载授权请联系青聚小团团（cdqjxtt）投稿邮箱 / [e-mail]微信号 / cdqjxtt2微博账号 / 青聚锦官城b站账号 / 青聚锦官城抖音账号 / 成都共青团

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